在护血管这件事情上「补钾」比限盐更重要

　　近期，欧洲心脏杂志刊文称，虽然限盐是公共卫生的优先事项，但越来越多的证据表明，增加钾摄入，可能是预防心血管疾病更重要的目标。

　　（钾摄入量2.3克/天）的人群来说，高钠摄入并没有显著增加心血管病的死亡率。

　　在我国进行的SSaSS研究（盐替代品和中风研究）显示，通过用钾盐替代食用盐来增加“

　　2022年《英国医学杂志》发表的一项研究囊括了欧洲、西太平洋、美洲和东南亚地区的21项临床实验数据，样本量达3万人。

　　结果表明，用钾盐代替食用盐，能有效降低高血压风险。此外，心脏病、中风、全因死亡风险皆降低了11%；相关心血管病风险则降低了13%。

　　总之，这篇综述文章提示，增加钾摄入量，可能是预防心血管疾病更有利的饮食策略。

　　基于以上种种原因，世界卫生组织强烈建议增加膳食中的钾摄入量，以降低成年人高血压、中风和冠心病风险。

　　武汉市第一医院内分泌科主任医师高明松表示，正常的血清钾浓度为3.5~5.5毫摩尔/升。低于3.5毫摩尔/升，即可确诊“

　　低钾血症”，人会出现全身肌肉无力、松弛、瘫痪、心律失常等症状，甚至出现呼吸肌麻痹，严重时有生命危险。

　　人体不容易缺钠，但缺钾很常见，主要原因是钾过度排出或丢失，以下几类人要格外注意补钾。

　　原因在于，高钠饮食促进水分潴留，会快速增加体重，而钾有助排出体内多余的水分。

　　身体中的钾主要来源于食物，膳食中90%的钾通过肠道吸收入血，并主要通过汗液、尿液、消化道排泄，从而使钾保持在动态平衡中。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红表示，钾的适宜摄入量为每人每天2000毫克，

　　红小豆、绿豆、芸豆等钾含量达到800毫克/100克以上；黄大豆和黑大豆普遍超过1000毫克/100克，甚至高达1500毫克。

　　颜色浓绿、生长旺盛的叶菜，如菠菜、芥蓝在护血管这件事情上「补钾」比限盐更重要、羽衣甘蓝、苋菜、空心菜、莴笋叶，钾含量都比较高。

　　我国食物成分表数据显示，牛奶的钾含量平均为180毫克/100克，半斤奶能提供450毫克的钾，相当于成年人每日参考值的22.5%。

　　鸡蛋的钾含量不算低，平均是150毫克/100克冠心病临床试验，但通常每天只适合吃一个鸡蛋，补钾潜力也不大。

　　总之，钾关乎关乎身体的方方面面，尤其是血管和心脏健康。多吃点钾对高血压患者来说，获益更大。▲